【皮蛋】基本信息(拼音,读音,解释等)
时间: 09-28 阅读量:6355次 作者: 文字网
皮蛋 pí dàn 词语解释: 禽蛋的加工品。一般用鸭蛋,在蛋壳上涂一层由食盐、生石灰、茶叶、草木灰等混和的糊状物,或浸入低浓度碱液内,再封入小坛15-30天,待蛋白凝固成褐色半透明体,蛋黄成蓝黑色即成。如糊状物内加少量密陀僧(氧化铅),成品蛋白上即生成似松花的白色花纹,习称“松花蛋”。因氧化铅有毒性,已停用。 [pidan;preserved egg] 用加有石灰、草木灰和茶叶浸汁的盐水和稻谷壳制成的鸭蛋。亦称“松花蛋” 分词解释:密陀僧: 矿物名。其成分为氧化铅。黄色或红褐色粉末。可入药。外用有杀虫﹑消积﹑消肿毒等功效;内服能镇心治惊。也用来制造蓄电池﹑颜料等。 蛋白: 1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白质。 蛋黄: 居蛋的中央﹐周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。 松花: 1.亦作“松华”。 2.松树的花。 3.指松花酒。 4.指松花般的黄色。 5.指松球。松子脱落时,松球上的木质鳞片张开如莲花状,故称。 6.“松花蛋”的省称。参见“松花蛋”。
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